นี่เป็นส่วนที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดของกระบวนการอย่างไม่ต้องสงสัย เมื่อดอกทานตะวัน ของคุณ เหี่ยวเฉาไปหมดและด้านหลังบานเป็นสีน้ำตาล ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว เมล็ดทานตะวัน คุณจะสังเกตเห็นว่าเมล็ดนั้นอวบและค่อนข้างหลวม ตัดก้านด้วยกรรไกรหรือกรรไกรคมๆ ให้ห่างจากหัวดอกไม้ประมาณ 1 ฟุต แล้ววางในภาชนะที่สามารถจับเมล็ดที่หลวมได้