กาแฟพื้นเมืองของเอธิโอเปียถูกนำเข้ามาในอินเดียในช่วงปี ค.ศ. 1600 โดย BabaBudan ผู้แสวงบุญชาวมุสลิมบนเนินเขาใกล้กับ Chikmangalur ปัจจุบัน การเพาะปลูกกาแฟส่วนใหญ่จำกัดอยู่ในรัฐกรณาฏกะ เกรละ ทมิฬนาฑู และอานธรประเทศ และจำกัดอยู่ที่รัฐอรุณาจัลประเทศ อัสสัม มัธยประเทศ มณีปุระ เมฆาลัย มิโซรัม นาคาแลนด์ โอริสสา สิกขิม ตริปุระ และเบงกอลตะวันตก กาแฟ อยู่ในวงศ์ Rubiaceae แม้ว่าสกุลกาแฟจะประกอบด้วยประมาณ 70 ชนิด แต่มีเพียงสามชนิดเท่านั้นที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจ ได้แก่ (i) C. arabica (กาแฟอาราบิก้า) (ii) C. cenephora (กาแฟโรบัสต้า) และ (iii) C. Liberia (กาแฟต้นไม้) สองชนิดแรกได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวาง สภาพภูมิอากาศและดิน ปัจจัยทางภูมิอากาศ เช่น ปริมาณน้ำฝน อุณหภูมิ ระดับความสูง และลักษณะต่างๆ สามารถมีอิทธิพลต่อการผลิตทางเศรษฐกิจของกาแฟมากกว่าปัจจัยด้านดิน ดินควรลึก ระบายน้ำดี มีปฏิกิริยาเป็นกรดเล็กน้อย และอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ ความต้องการดินและภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับอาราบิก้าและโรบัสต้าภายใต้เงื่อนไขของอินเดียใต้