เพื่อตรวจสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของการบริโภคเนื้อสัตว์ในโรคหัวใจขาดเลือด ศาสตราจารย์ Mary Schooling และเพื่อนร่วมงานของ CUNY SPH ได้นำผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในBMC Medicineทดสอบ L-carnitine ซึ่งเป็น biomarker ของ การบริโภค เนื้อสัตว์ โดยใช้การออกแบบการศึกษาที่คล้ายกับการทดลองแบบสุ่มควบคุม ข้อดีของการสุ่มพันธุกรรม การศึกษาพบว่า L-carnitine มีความสัมพันธ์เชิงบวกกับโรคหัวใจขาดเลือดโดยเฉพาะในผู้ชาย การค้นพบนี้ช่วยอธิบายอัตราการเกิดโรคหัวใจที่สูงขึ้นในผู้ชาย รวมทั้งยืนยันคำแนะนำด้านอาหารดั้งเดิมเพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ จากผลกระทบทางนิเวศวิทยาของการบริโภคเนื้อสัตว์ Schooling กล่าวว่า การปฏิบัติตามคำแนะนำนี้อาจลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมจากการบริโภคอาหารได้