อาหารแปรรูปสูงมักเรียกว่าอาหารแปรรูปพิเศษคืออาหารที่เปลี่ยนจากแหล่งอาหารเดิมและมีการเติมแต่งหลายอย่าง ในระหว่างการประมวลผล สารอาหารที่สำคัญ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารมักจะถูกกำจัดออกไปเกลือและน้ำตาล มีการเพิ่ม ตัวอย่างของอาหารแปรรูป ได้แก่ อาหารจานด่วน ฮอทดอก อาหารสุขภาพ  มันฝรั่งทอด คุกกี้ พิซซ่าแช่แข็ง เนื้อสำเร็จรูป ข้าวขาว และขนมปังขาวอาหารแปรรูปขั้นต่ำบางอย่างก็ใช้ได้ เหล่านี้เป็นอาหารที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในทางใดทางหนึ่ง แต่มีสารเติมแต่งที่ผลิตในอุตสาหกรรมเพียงเล็กน้อย อาหารแปรรูปขั้นต่ำจะเก็บสารอาหารที่จำเป็นไว้เกือบทั้งหมด ตัวอย่าง ได้แก่ สลัดถุง ผักและผลไม้แช่แข็ง ไข่ นม ชีส แป้ง ข้าวกล้องน้ำมันและสมุนไพรอบแห้ง เราไม่ได้หมายถึงอาหารแปรรูปขั้นต่ำเหล่านี้เมื่อเราแนะนำไม่ให้คุณกินอาหารแปรรูปการวิจัยที่ได้รับทุนสนับสนุนจาก Heart & Stroke พบว่าอาหารแปรรูปพิเศษนั้นประกอบขึ้นเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของอาหารของชาวแคนาดา อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่.