จากนมเป็นแหล่งอาหารหลักของคาร์โบไฮเดรต ธัญพืชและผักบางชนิด เช่น ข้าวโพดและมันฝรั่งอุดมไปด้วยแป้ง ในขณะที่มันเทศส่วนใหญ่จะมีน้ำตาลซูโครส ไม่ใช่แป้ง ผลไม้และผักสีเขียวเข้มมีแป้งน้อยหรือไม่มีเลย  คาร์โบไฮเดรต แต่ให้น้ำตาลและใยอาหาร แมริออทและคณะ ( 3 ) ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปและสารอาหารที่เลือกจากข้อมูล NHANES ปี 2546-2549 สิบสามเปอร์เซ็นต์ของประชากรมีปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นมากกว่า 25% ของแคลอรี่ การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มสูงขึ้นนั้นสัมพันธ์กับสัดส่วนที่สูงขึ้นของบุคคลที่มีการบริโภคสารอาหารต่ำกว่าความต้องการเฉลี่ยโดยประมาณ (EAR) แต่เนื้อหาแคลอรี่สูงโดยรวมและอาหารคุณภาพต่ำของสหรัฐอเมริกายังคงเป็นปัญหาหลัก