ในทางเคมี ร่างกายมนุษย์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ ร่างกาย และสารประกอบอินทรีย์เช่น ลิพิด โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และกรดนิวคลีอิก น้ำพบได้ในของเหลวนอกเซลล์ของร่างกาย ( พลาสมาในเลือดน้ำเหลืองและของเหลวคั่นระหว่างหน้า)