เมื่อนักวิจัยของ Johns Hopkins เปรียบเทียบผลต่อหัวใจของการลดน้ำหนักด้วยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเทียบกับอาหารไขมันต่ำเป็นเวลา 6 เดือน ไขมัน โดยแต่ละชนิดมีปริมาณแคลอรี่เท่ากัน ผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจะลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 10 ปอนด์ มากกว่าผู้ที่ทานอาหารไขมันต่ำ 28.9 ปอนด์ เทียบกับ 18.7 ปอนด์ ประโยชน์เพิ่มเติมของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคือทำให้การลดน้ำหนักมีคุณภาพดีขึ้น