มีเรื่องราวต้นกำเนิดมากมายซึ่งขาดหลักฐาน ในตำนานที่เล่าขานกันบ่อยๆKaldiคนเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียในศตวรรษที่ 9 สังเกตเห็นต้นกาแฟเป็นครั้งแรกหลังจากเห็นฝูงแกะของเขาได้รับพลังงานจากการเคี้ยวต้นกาแฟ ตำนานนี้ไม่ปรากฏก่อนปี 1671 โดยครั้งแรกเกี่ยวข้องกับ Antoine Faustus Nairon ศาสตราจารย์ Maroniteของภาษาตะวันออกและเป็นผู้เขียนบทความฉบับพิมพ์ชุดแรกที่อุทิศให้กับ กาแฟ De Saluberrima potione Cahue seu Cafe nuncupata Discurscus (โรม, 1671 ) แสดงว่าเรื่องราวนี้น่าจะไม่มีหลักฐาน อีกตำนานเล่าถึงการค้นพบกาแฟของชีคโอมาร์ โอมาร์ผู้หิวโหยหลังจากถูกเนรเทศจากโมฆะพบผลเบอร์รี่ หลังจากพยายามเคี้ยวและย่างมัน Omar ก็ต้มมัน ซึ่งให้ของเหลวที่ชุบชีวิตและหล่อเลี้ยงเขา หลักฐานที่น่าเชื่อถือที่เก่าแก่ที่สุดเกี่ยวกับการดื่มกาแฟหรือความรู้เกี่ยวกับต้นกาแฟปรากฏขึ้นในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 ในบัญชีของ Ahmed al-Ghaffar ในเยเมน ในเยเมน เมล็ดกาแฟถูกคั่วและต้มเป็นครั้งแรกในลักษณะเดียวกับที่เตรียมในตอนนี้ แวดวง ซูฟีใช้กาแฟเพื่อให้ตื่นตัวสำหรับพิธีกรรมทางศาสนาของพวกเขา บัญชีที่แตกต่างกันเกี่ยวกับที่มาของต้นกาแฟก่อนที่จะปรากฏในเยเมน จากเอธิโอเปีย กาแฟอาจได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเยเมนผ่านการค้าข้ามทะเลแดง บัญชีหนึ่งให้เครดิตมูฮัมหมัด อิบน์ ซาดที่นำเครื่องดื่มมาจากชายฝั่งแอฟริกา มายัง เอเดนรายงานอื่น ๆ ในยุคแรก ๆ กล่าวว่า Ali ben Omar จาก คำสั่งของ Shadhili Sufi เป็นคนแรกที่แนะนำกาแฟสู่อาระเบีย จากข้อมูลของ al Shardi อาลี เบน โอมาร์อาจเคยดื่มกาแฟในระหว่างที่เขาอยู่กับสหายของ กษัตริย์Adal Sadadin ในปี 1401