ในทางตรงกันข้าม เมื่อนักวิจัยผสมพาลมิเทตในหัวใจที่เป็นโรค การเผาผลาญไขมันก็ไม่สมดุล และเซลล์ต่างๆ ก็พยายามที่จะเข้าถึงเชื้อเพลิง นอกจากนี้ยังมีผลพลอยได้จากไขมันที่เป็นพิษซึ่งเป็นผลมาจากการเผาผลาญไขมันที่ไม่เป็นระเบียบ Lewandowski กล่าวว่า นอกจากการปรับสมดุลเมแทบอลิซึมของไขมันและลดเมแทบอไลต์ของไขมันที่เป็นพิษใน กล้ามเนื้อหัวใจ ที่มีภาวะโภชนาการเกินแล้ว oleate ยังช่วยฟื้นฟูการกระตุ้นการทำงานของยีนหลายตัวสำหรับเอนไซม์ที่เผาผลาญไขมัน ยีนเหล่านี้มักถูกระงับในหัวใจที่มีภาวะโภชนาการเกิน" เขากล่าว "ดังนั้น ข้อเท็จจริงที่ว่าเราสามารถฟื้นฟูการแสดงออกของยีนที่เป็นประโยชน์ รวมทั้งการเผาผลาญไขมันที่สมดุลมากขึ้น และลดสารเมแทบอไลต์ของไขมันที่เป็นพิษ เพียงแค่ให้หัวใจด้วยโอลีเอต ซึ่งเป็นไขมันในอาหารทั่วไป จึงเป็นการค้นพบที่น่าตื่นเต้นมาก นี่เป็นข้อพิสูจน์เพิ่มเติมว่าการบริโภคไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น oleate สามารถส่งผลในเชิงบวกอย่างมีนัยสำคัญต่อสุขภาพหัวใจ