ไซเดอร์หรือ ไซเดอร์ ( / ˈ s aɪ d ər / SY -dər ) เป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หมักที่ทำจากน้ำผลไม้ น้ำแอปเปิ้ล (แบบดั้งเดิมและธรรมดาที่สุด) ลูกพีชลูกแพร์ (" ไซเดอร์ " Perry ") หรือผลไม้อื่นๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ของไซเดอร์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1.2% ABVถึง 8.5% หรือมากกว่าในไซเดอร์แบบอังกฤษ ในบางภูมิภาคอาจเรียกไซเดอร์ว่า " ไวน์แอปเปิ้ล "น้ำหมักเป็นสารละลายน้ำที่มีเอธานอลเป็น ส่วนประกอบ โดยมี ABV ประมาณ 15-17% โดยไม่มี ความหวานสำรอง น้ำหมักหมักเฉพาะน้ำตาลทรายขาว ยีสต์และน้ำเปล่า เท่านั้น น้ำหมักจะถูกทำให้ใสหลังจากการหมักเพื่อผลิตของเหลว ที่ ไม่มีสีหรือสีขาวขุ่นที่ไม่มีรสชาติที่มองเห็นได้นอกจากเอธานอล มี้ด ( / m iː d / ) เป็นเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ ที่เกิดจากการหมักน้ำผึ้งกับน้ำ บางครั้งก็ใส่ผลไม้ เครื่องเทศ ธัญพืช หรือฮ็อพต่างๆ ปริมาณแอลกอฮอล์ของมี้ดอาจมีตั้งแต่ 3% ABV ไปจนถึงมากกว่า 20% ลักษณะเฉพาะของมี้ดคือน้ำตาลหมักส่วนใหญ่ของเครื่องดื่มได้มาจากน้ำผึ้ง ทุ่งหญ้ายังสามารถเรียกว่า "น้ำผึ้ง" ไวน์เป็นเครื่องดื่มหมักส่วนใหญ่ผลิตจากองุ่น ไวน์เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมักที่ยาวนานกว่าเบียร์ และมักจะเป็นกระบวนการบ่ม ที่ยาวนาน (เป็นเดือน หรือ เป็นปี) ส่งผลให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 9%–16% ABV สปาร์กลิงไวน์เช่นแชมเปญ ฝรั่งเศส คา ตา ลันคาวาหรืออิตาลีProseccoยังทำจากองุ่นด้วยการหมักขั้นที่สอง ไวน์ผลไม้ทำจากผลไม้อื่นที่ไม่ใช่องุ่น เช่น ลูกพลัม เชอร์รี่ หรือแอปเปิ้ล