น้ำซุปกระดูก  จะดึงคอลลาเจนออกจากเนื้อวัว เนื้อไก่ หรือกระดูกปลา ทำให้ได้ของเหลวที่มีรสชาติที่คุณสามารถดื่มรวดเดียวหรือใช้ในอาหารอื่นๆ คอลลาเจน สูตรน้ำซุปกระดูกส่วนใหญ่ต้องเคี่ยวกระดูกในน้ำอย่างช้าๆ บนเตาหรือในหม้อตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน