กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่เตรียมจากเมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟ ที่มีสีเข้ม ขม และเป็นกรด เล็กน้อย มี ผล กระตุ้นต่อมนุษย์ โดยหลักมาจากปริมาณคาเฟอีนในกาแฟ มียอดขายสูงสุดในตลาดเครื่องดื่มร้อนทั่วโลก เมล็ดของ ผล กาแฟจะถูกแยกออกเพื่อผลิตเมล็ดกาแฟเขียวที่ยังไม่ผ่านการคั่ว เมล็ดกาแฟจะคั่วแล้วบดเป็นผงละเอียดซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะแช่ในน้ำร้อนก่อนกรองออก จนได้กาแฟหนึ่งแก้ว โดยปกติจะเสิร์ฟร้อน แม้ว่ากาแฟเย็นหรือเย็นจะเป็นเรื่องปกติก็ตาม กาแฟสามารถเตรียมและนำเสนอได้หลายวิธี (เช่นเอสเปรสโซ เฟรนช์เพรสกาแฟลาเต้หรือกาแฟกระป๋องที่ ชงแล้ว ) น้ำตาลสารทดแทนน้ำตาลนมและครีม มักถูกเติมเพื่อ กลบรสขมหรือเพิ่ม รสชาติ แม้ว่าตอนนี้กาแฟจะเป็นสินค้าระดับโลก แต่ก็มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ที่เชื่อม โยงอย่างใกล้ชิดกับประเพณีอาหารรอบๆทะเลแดง แม้ว่าต้นกำเนิดของการดื่ม กาแฟ จะไม่ชัดเจน[3]มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับการดื่มกาแฟในรูปแบบของเครื่องดื่มสมัยใหม่ และปรากฏในเยเมน ยุคปัจจุบัน ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 15 ใน ศาล เจ้า Sufiซึ่งเมล็ดกาแฟน่าจะเป็น นำมาคั่วและชงในลักษณะเดียวกับกรรมวิธีปัจจุบัน ชาวเยเมนจัดหาเมล็ดกาแฟจากที่ราบสูงเอธิโอเปียและเริ่มทำการเพาะปลูก เมื่อถึงศตวรรษที่ 16 เครื่องดื่มได้แพร่หลายไปยังส่วนที่เหลือของตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังยุโรป ในศตวรรษที่ 20 กาแฟกลายเป็นสินค้าระดับโลก ทำให้เกิดวัฒนธรรมกาแฟ ที่แตกต่างกันไป ทั่วโลก