ใน สมัย รัชกาลที่ 1ในบันทึกของกรมหลวงนรินทรเทวีทรงนิพนธ์เรื่องสมโภชพระแก้วมรกตพ.ศ. 2352 [6] ในช่วงเทศกาลมีสำรับสำหรับพระสงฆ์ 2,000 รูปมีขนมไส้ไก่ฝอยทองขนมพิงกล้วยแขก รัม ลาดเตงสังขยาและขนมในเรือกาบฮ่อ คลองแห ไปจนถึงกาพย์เห่เรือคาวหวาน เป็นโคลงพระราชนิพนธ์ของรัชกาลที่ 1ที่ทรงนิพนธ์ขนม เช่นข้าวเหนียวสังขยาขนมลำเจียกทองหยิบบัวลอย   วิธีการทำบัวลอย  และอื่นๆ [4] ในราว สมัย จุฬาลงกรณ์เป็นช่วงที่มีการเผยแพร่และบันทึกตำรับอาหารไทยอย่างเป็นทางการ แม่ครัวหัวป่าเป็นตำราอาหารไทยเล่มแรกที่พิมพ์โดยท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ตำรานี้เกี่ยวกับตำรับอาหารไทยถาดสำหรับพระสงฆ์และตำรับถาดก็มีสูตรบัวลอยด้วย [3] บัวลอย เป็นขนมไทยที่ใช้คู่กันในพิธีมงคล งานบุญ หรือเทศกาลต่างๆ