ความไม่มั่นคงทางอาหารสูงถึง 17% เนื่องจากอัตราเงินเฟ้อกัด

รายงานความไม่มั่นคงด้านอาหารสูงถึง 17% ซึ่งตรงกับอัตราล่าสุดที่ไปถึงในเดือนมีนาคม 2565 ตามรายงาน Consumer Food Insights ประจำเดือนมิถุนายน รายงานฉบับใหม่ยังรวมถึงการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภคในด้านการใช้จ่ายด้านอาหารอันเป็นผลมาจากภาวะเศรษฐกิจถดถอยตามสมมุติฐานและความรู้สึกที่มีต่อปัญญาประดิษฐ์รายงานตามการสำรวจจากศูนย์การวิเคราะห์ความต้องการอาหารและความยั่งยืนของมหาวิทยาลัย Purdue ประเมินการใช้จ่ายด้านอาหาร ความพึงพอใจและค่านิยมของผู้บริโภค การสนับสนุนนโยบายเกษตรและอาหาร และความไว้วางใจในแหล่งข้อมูล ผู้เชี่ยวชาญของ Purdue ดำเนินการและประเมินผลการสำรวจ ซึ่งรวมถึงผู้บริโภค 1,200 รายทั่วสหรัฐอเมริกา เล่นบาคาร่า

Jayson Lusk หัวหน้าทีมกล่าวว่า "โดยรวมแล้ว ยังคงมีเรื่องเล่าที่คล้ายกันเกี่ยวกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นต่อราคาอาหาร ในขณะที่เราพยายามแยกแยะว่าความเครียดนี้นำไปสู่จุดพลิกผันที่ผู้บริโภคกำลังลำบากในการซื้ออาหารที่พวกเขาต้องการหรือไม่" Jayson Lusk หัวหน้าทีมกล่าว และศาสตราจารย์เกียรติคุณด้านเศรษฐศาสตร์เกษตรแห่ง Purdue ซึ่งเป็นผู้นำศูนย์"อัตราความไม่มั่นคงทางอาหารอยู่ที่ 17% เพิ่มขึ้นจาก 14% เมื่อสองเดือนก่อน ซึ่งไม่จำเป็นต้องอยู่นอกเหนือความแปรผันปกติที่เราวัดได้ อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นนี้อาจเกี่ยวข้องกับแรงกดดันจากภายนอกที่กระทำต่อผู้บริโภคที่เปราะบางมากขึ้น "ลัคกี้พูด

เขาตั้งข้อสังเกตว่าการส่งเสริมโครงการเสริมความช่วยเหลือด้านโภชนาการ (SNAP) ที่เกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดสิ้นสุดลงในเดือนมีนาคม ความไม่มั่นคงที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นผลมาจากการที่ภาคครัวเรือนปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงนโยบายนี้ในกรณีที่เกิดภาวะเศรษฐกิจถดถอย ผู้บริโภครายงานว่าพวกเขาจะลดการบริโภคสเต็ก เนื้อหมู และการรับประทานอาหารนอกบ้านให้มากที่สุด ผลลัพธ์เหล่านี้สอดคล้องกับสิ่งที่ Lusk คาดว่าจะเกิดขึ้นหากรายได้ลดลงการใช้จ่ายอย่างมีวิจารณญาณในการรับประทานอาหารนอกบ้านจะเป็นอันดับแรกหากผู้บริโภคต้องเผชิญกับภาวะเศรษฐกิจถดถอย จากนั้นผู้คนจะลดสินค้าที่มีราคาแพงกว่าซึ่งพวกเขาสามารถทดแทนอาหารของพวกเขาได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น สเต็กและเบคอน เป็นที่น่าสนใจที่จะเห็นว่าสินค้าที่มี "ไม่ใช้" เป็นจำนวนมากก็เป็นสินค้าส่วนใหญ่ที่จะถูกลดทอนลงมากที่สุดเช่นกัน เนื่องจากผู้คนจำนวนมากเลือกที่จะละทิ้งสิ่งเหล่านี้ไปแล้ว"Jayson Lusk หัวหน้าและศาสตราจารย์เกียรติคุณด้านเศรษฐศาสตร์เกษตร มหาวิทยาลัย Purdue

ผลลัพธ์ที่สำคัญเพิ่มเติม ได้แก่ :รายงานการใช้จ่ายด้านอาหารเพิ่มขึ้น 2.1% จากเดือนมิถุนายนปีที่แล้ว ซึ่งน้อยกว่าที่รัฐบาลคาดการณ์ไว้ 6.7% สำหรับอัตราเงินเฟ้อด้านอาหารครัวเรือนที่มีรายได้น้อยกว่า $50,000 ต่อปีกำลังซื้อของชำทางออนไลน์ในอัตราที่สูงกว่าครัวเรือนอื่นๆรายงานระบุว่าการแพร่ระบาดได้เปิดตัวเลือกออนไลน์ให้กับผู้รับ SNAP ซึ่งเห็นได้ชัดว่ายังคงเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับนักช้อปกลุ่มต่างๆ
ครัวเรือนที่มีรายได้มากกว่า $100,000 ต่อปีเป็นผู้ที่มีความเสี่ยงมากกว่าเล็กน้อย ซึ่งสะท้อนให้เห็นจากความตั้งใจที่สูงขึ้นที่จะกินผลไม้ที่ไม่ได้ล้างและเนื้อสัตว์ที่ยังไม่สุกผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความรู้สึกเชิงบวกหรือเป็นกลางเกี่ยวกับการใช้ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในภาคอาหารและการเกษตรAI In Healthcare eBook รวบรวมบทสัมภาษณ์ บทความ และข่าวสารชั้นนำในปีที่ผ่านมาดาวน์โหลดฉบับล่าสุด"คำถามเกี่ยวกับปัญญาประดิษฐ์มีการคาดเดามากขึ้น เนื่องจากยังไม่มีตัวอย่างที่เป็นที่รู้จักแพร่หลายของการใช้ AI ในระบบอาหาร" แซม โพลซิน นักวิทยาศาสตร์การสำรวจด้านอาหารและการเกษตรของศูนย์และผู้ร่วมเขียนรายงานกล่าว "ผู้คนไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับ AI มากพอที่จะมีความคิดรอบคอบ ดังที่เห็นได้จากความเฉยเมยส่วนใหญ่"น่าแปลกใจสำหรับ Polzin ผู้บริโภค 50% กล่าวว่าพวกเขาจะโอเคกับ AI ที่ช่วยเลือกอาหาร ซึ่งโดยทั่วไปแล้วถือเป็นการตัดสินใจส่วนบุคคล "สัดส่วนนี้อาจบ่งชี้ว่าผู้คนกระตือรือร้นที่จะเลือกสิ่งที่ "ดีที่สุด" เพียงใด" Polzin กล่าว

จากข้อมูลของสำนักงานสถิติแรงงานสหรัฐ อัตราเงินเฟ้อประจำปีสำหรับอาหารที่บ้านลดลงต่ำกว่าอัตราเงินเฟ้อสำหรับอาหารนอกบ้าน (FAFH) ในฤดูใบไม้ผลินี้ เขาตั้งข้อสังเกต สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถาม: ผู้บริโภคจะยังคงใช้จ่ายในอัตราที่เร็วขึ้นสำหรับการรับประทานอาหารนอกบ้านหรือไม่?"ผู้มีรายได้สูงสุดกำลังผลักดันส่วนแบ่งที่เพิ่มขึ้นของการใช้จ่าย FAFH และไม่มีเหตุผลที่ชัดเจนในการชะลอตัว เราจะติดตามว่ารูปแบบที่แตกต่างกันสองรูปแบบเกิดขึ้นหรือไม่โดยที่ครัวเรือนที่มีรายได้สูงยังคงเติบโตต่อไป ในขณะที่ครัวเรือนที่มีรายได้ต่ำอาจเติบโต ถูกบังคับให้ดึงกลับ” Polzin กล่าวผลลัพธ์ของรายงานเกี่ยวกับพฤติกรรมด้านอาหารสอดคล้องกับงานวิจัยอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคที่มีค่าจ้างสูงจะรับความเสี่ยงสูงกว่าผู้ที่มีรายได้น้อย Polzin กล่าวว่า "ข้อเท็จจริงที่ว่าผู้มีรายได้สูงรายงานว่ารับประทานผลไม้ที่ไม่ได้ล้าง เนื้อไม่สุก และแป้งดิบบ่อยขึ้นเล็กน้อย อาจสะท้อนถึงความเสี่ยงนี้" Polzin กล่าวพฤติกรรมอาหารอื่น ๆ ที่รายงานนั้นค่อนข้างคาดหวัง ตัวอย่างเช่น ครัวเรือนที่มีรายได้สูงจะเลือกผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกระดับพรีเมียมบ่อยกว่าครัวเรือนที่มีรายได้น้อย พวกเขามักจะมีแหล่งข้อมูลเพิ่มเติมในการติดตามและทำความเข้าใจเกี่ยวกับฉลากอาหารหรือปฏิบัติตามแนวทางการรีไซเคิลและการทำปุ๋ยหมัก